Аминокислоты

Аминокислоты представляют собой производные карбоновых кислот, у которых один водородный атом замещен на аминогруппу (- NH2). Из аминокислот состоят полипептидные цепи, образующие белковые молекулы. Существует 20 аминокислот, из бесконечных конфигураций которых образуется все многообразие окружающего мира. Каждая аминокислота может существовать в двух формах, которые отличаются друг от друга, как предмет от своего зеркального отражения. Те. существует D-форма (deksier - правый) - право вращающиеся изомеры (одинаковые по составу, но различные по строению и свойствам вещества], и L-форма (levus - левый) - левовращающиеся. В состав белков входят только L-аминокислоты, и только они способны включаться в обмен. D-формы не только не включаются в обмен, но и могут оказать токсическое действие.

Для нормальной жизнедеятельности организм нуждается в полном наборе из 20 основных аминокислот. Но одни из них могут быть синтезированы в клетках самого организма, а другие должны поступать в готовом виде из пищевых продуктов. В первом случае аминокислоты называют заменимыми, а во втором - незаменимыми.

Незаменимые аминокислоты:

Валин,
Изолейцин,
Лейцин,
Лизин,
Метиопин ,
Треонин ,
Триптофан ,
Фенилаланин

Заменимые аминокислоты:

Алании,

Аргинин,
Аспарагин,
Аспартат,
Гистидии,
Глицин,
Глютаминовая кислота,
Инозитол,
Орнитин,
Пролин,
Серии,
Таурин,
Тирозин,
Цистеин,
Цитруллин

Сам белок напрямую организм не использует, а расщепляет сначала до аминокислот, то есть процесс переработки любого белка требует приличных затрат энергии и времени. Обычно по природе своей организм такое положение вещей устраивает. Однако в спорте есть моменты, когда прием белка не способен своевременно дать человеку так необходимые ему аминокислоты. Это время сразу после окончания тренировки. В этот период включается механизм восстановления и роста мышечной массы. Расщепленный белок необходим и после ночного голодания, чтобы как можно быстрее запустить механизм анаболизма. Прием протеина сразу после тренировки и после сна не дает нужного эффекта, хотя бы потому, что процесс переваривания требует не менее 1 -2 часов.